BOLO DE BANANA SEM GLUTEN E SEM LACTOSE, DE LIQUIDIFICADOR

Hoje passei por aqui para vos deixar uma sugestão para uma receita rápida e muito simples de um bolo de banana, sem açúcar, sem gluten e sem lactose, porque temos direito a doces saudáveis!

A receita é muito simples:

3 bananas maduras

2 xicaras de farinha de arroz

1 xicara de açúcar de coco

4 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sobremesa de canela

raspa de uma laranja

3 ovos de galinha do campo

Coloquei tudo no liquidificador e bastou bater até ficar com a textura de uma massa de bolo.

Depois verti o preparado num pirex de ir ao forno, mesmo sem untar.

Polvilhei com canela.

Forno a 160º e dez minutos depois já estava bem cozido e um aroma de deixar água na boca pela cozinha.

Não fica nada seco, pois apesar de levar farinha de arroz, o óleo de coco torna-o mais húmido.

Consoante o tipo de forno pode levar mais ou menos tempo.

Mesmo no caso de uma visista inesperada, este bolo é super rápido e fácil de fazer.

Acompanha bem com uma fatia de gelado ou uma limonada nestes dias quentes, ou no inverno com um chá ou café.

Apetitoso, simples, rápido e mais saudável, impossível.

Gostaram da sugestão?

LASANHA SEM GLUTEN E SEM LACTOSE

Hoje passei por aqui para partilhar uma receita alternativa de lasanha sem gluten e sem lactose.
Para o efeito, substituí a massa por courgete cortada em tiras.
Ficou saborosa!
Uma excelente sugestão para estes dias quentes.
Servida com salada ficou uma delícia!

Ingredientes:
2 courgetes descascadas e cortadas em tiras deixando de parte o centro onde estão as sementes;
400g de carne de peru picada;
2 tomates maduros;
uma cebola finamente picada;
azeite;
sal a gosto;
queijo em fatias sem lactose; 
orégãos a gosto.

Ao mesmo tempo que se refoga a cebola no azeite, leva-se a courgete cortada em tiras num pirex ao forno para que solte a água ao cozinhar.
Ao refogado da cebola acrescenta-se o tomate maduro pelado e picado para formar uma base de molho.
De seguida, adiciona-se a este refogado à carne picada, tempera-se com sal a gosto e deixa-se apurar bem, mexendo de vez em quando.
No fundo do pirex que irá ao forno, colocam-se várias tiras de courgete até cobrir o fundo do recipiente.
Por cima, coloca-se a carne cozinhada.
Cobre-se a carne com as restantes tiras da courgete.
No final cobre-se com bastantes fatias de queijo e polvilha-se com orégãos a gosto.
Leva-se ao forno por cerca de 15 minutos até o queijo estar derretido e já está!
Uma lasanha diferente mas com todo o gosto!
A carne por ser de peru ficou mais esbranquiçada mas se tivesse levado mais tomate teria ficado mais coradinha.
Mas o sabor estava todo lá!

Como costumam cozinhar a lasanha?
Deixem as vossas sugestões!

QUEQUES SALGADOS SEM GLUTEN

O que fazer para variar um pouco os lanches a meio da manhã ou da tarde?
Sem grande imaginação e tempo, decidi optar por confeccionar um snack salgado, sem gluten com poucos ingredientes.
Ficaram tão saborosos!
Se os aquecer ligeiramente no microondas antes de comer, ficam mesmo uma delícia, de 'comer e chorar por mais'.
A massa leva apenas dois ingredientes: ovos bio de galinha do campo e uma colher de sopa generosa de polvilho doce por ovo.
Para o recheio, para testar a receita, optei por utilizar apenas dois ingredientes: queijo e fiambre cortados em tirinhas fininhas.
Poderemos optar por um queijo sem lactose.
4 ovos renderam 6 'queques'.
Polvilhei com orêgãos antes de levar ao forno.
Utilizei formas antiaderentes de silicone e um grelhador elétrico daqueles com tampa e duas resistências, ao invés do forno.
Muito rápido, bastaram apenas 5 minutos para ficarem douradinhos!
Testado e aprovado por colegas de trabalho!

FRITADA/PIZZA DELICIOSA PALEO, SEM GLUTEN

Hoje passei por aqui para vos deixar mais uma sugestão saudável que tem feito as delicias aqui em casa!

Trata-se de uma fritada, que se faz no forno e que pode muito bem substituir a vontade por uma pizza ou quiche, sendo que não é necessário base nem barrar previamente a forma.

Usei para o efeito um pirex de vidro daqueles que pode ir ao forno.

E ao invés do forno usei um daqueles grelhadores com tampa e resistência em baixo e em cima.

Muito deliciosa, poderemos escolher os ingredientes a gosto!

Ingredientes:
4 ovos biológicos de galinhas do campo alimentadas sem farinhas;
tomates cereja a gosto
lata de cogumelos inteiros
lata de milho cozido
queijo mozzarela cortado em cubos ou um queijo sem lactose
azeitonas a gosto
orégaos para polvilhar

Batem-se os ovos e acrescentam-se todos os ingredientes a gosto, colocando-os num pirex apropriado para o forno.
No final basta polvilhar com orégaos a gosto.

Depois de apenas 15 minutos já estava cozida!

De seguida é só servir, acompanhada por uma boa salada!

Uma refeição simples mas muito apetitosa para estes dias mais quentes que se seguirão.

Poderia ter colocado frango desfiado ou ainda fatias de queijo por cima mas decidi-me por uma versão mais simples.

Ficou muito deliciosa!

Costumam fazer fritadas?
Quais as vossas sugestões?

PANQUECAS DE BANANA E COCO SEM AÇÚCAR E SEM GLUTEN!

Sugestão para um pequeno almoço ou lanche deliciosos, sem açúcar e sem gluten!

Umas panquecas de banana e coco só com 3 ingredientes!

Tão docinhas, por causa da banana, que coloquei uns morangos para balançar!

Os ingredientes são os seguintes por pessoa:
1 ovo biológico de galinha do campo;
metade de uma banana madura
coco ralado a gosto

Basta esmagar a banana com um garfo, misturar com o ovo batido e acrescentar o coco ralado a gosto!

Pincelar uma pequena frigideira com um pouco óleo coco e com a ajuda de uma colher de sopa despejar o preparado, deixando cozer bem.

Muito rápido e delicioso!
Ficaram assim:

Como fazem as vossas panquecas?
Deixem sugestões!
Bom domingo, e Feliz dia da Mãe!

PATANISCAS DE BACALHAU FIT SEM GLUTEN

Passei por aqui para vos deixar mais uma receita saudável de umas pataniscas de bacalhau, sem glúten, sem o recurso a fritura, bastando para o efeito utilizar uma frigideira anti-aderente.

 

Para estas pataniscas de bacalhau utilizei:
cerca de 300g de bacalhau demolhado e desfiado;
3 ovos de galinhas do campo;
1 cebola picada finamente;
salsa picada a gosto;
3 colheres de sopa de polvilho doce (farinha de mandioca).

Misturei muito bem todos os ingredientes.
De seguida, coloquei uma frigideira antiaderente no fogão e quando esta ficou bem quente, com uma colher de sopa fui vertendo o preparado formando cada uma das pataniscas.
Optei por pincelar a frigideira com óleo de coco para que esta não queimasse tanto.
E rapidamente começaram a ficar prontas as primeiras pataniscas!
Ficaram muito saborosas!
Receita rápida, simples e saudável!

 

Como fazem as vossas pataniscas fit?
Partilhem as vossas receitas!
Beijinhos e bom fim de semana!

BOLINHOS DE MICROONDAS SEM GLUTEN, DE BANANA, COCO E LARANJA

Esta semana foi muito atribulada mas na terça feira experimentei uma variante dos meus bolinhos sem glúten e sem açúcar e devo dizer-vos que ficaram deliciosos!

Utilizei a mesma receita que vos tinha deixado neste post, sendo que não coloquei cacau, substitui a água por sumo de laranja e coloquei duas colheres de sopa de farinha de coco e duas colheres de sopa de farinha de amendoa.

Coloquei a massa nas forminhas de silicone e polvilhei com coco ralado.
Bastaram 3 minutos no micro-ondas e voilá!
Ficaram uma delícia!

Para quem considerar que o doce da banana não é suficiente, pode acrescentar uma colher de sopa de açúcar de coco!

Beijinhos e bom sábado!

Podem fazer esta receita com os pequeninos aí de casa, muito simples, rápida, saudável e deliciosa!

LEITE DOURADO 'GOLDEN MILK' COM CURCUMA

Com este frio e humidade estou tomada de dores e ainda por cima estou a ficar com a garganta inflamada e com tosse.

Por isso decidi recorrer ao leite dourado que combina os benefícios do gengibre, da curcuma e do mel numa uma bebida quente.

Agora é cama para ver se isto não vai a pior.
Mas decidi partilhar convosco como faço o meu leite dourado.

É muito simples e evita muitas vezes que tenhamos que recorrer a medicamentos para combater pequenas inflamações.

Tudo depende da capacidade do nosso organismo em absorver os benefícios da curcuma e como sabem, isso é variável de pessoa para pessoa.

1 chávena de leite, de preferência vegetal
1 colher chá óleo de coco orgânico
1 colher de chá de curcuma
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de mel

Deito todos os ingredientes numa panela pequena e vou mexendo em lume brando até ficar bem quente mas sem deixar ferver.

Muito rápido e fácil.

Há que testar pois algumas pessoas podem ser alérgicas a esta especiaria.

A Curcuma é uma especiaria utilizada pelos Indianos na culinária e também em utilizações medicinais devido às suas propriedades antinflamatórias e antioxidantes.
Combinada com uma pitada de pimenta preta fica reforçada a sua absorção pelo organismo.

BOLOS FIT/LIGHT DE BANANA E CACAU NO MICROONDAS, QUE DELICIA!

Hoje passei por aqui para vos deixar uma receita bem simples de uns queques de banana e cacau muito gulosos e leves!

Uma sugestão para um snack a meio da manhã ou da tarde sem culpas!

Sem gluten e sem açúcar!

O doce das bananas que é suficiente para tornar estes bolinhos doces.

Afinal podem os doces fit ser deliciosos?
Sim!

A receita é a seguinte:
2 bananas maduras
1 colher de sopa de cacau magro
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha de amendoa
4 colheres de sopa de água

Numa taça acrescentamos à farinha as colheres de sopa de água, o cacau e os ovos.
De seguida basta acrescentar as bananas maduras previamente amassadas com um garfo e o fermento em pó.
Ficamos com uma massa líquida que distribuímos por forminhas de silicone pois estas são muito práticas dispensando barrar as formas com manteiga.
Convém não encher muito pois o fermento faz com que a massa cresça um pouco.
Para finalizar, basta colocar as formas num prato e levar ao microondas por apenas 3 minutos!

Tão simples, rápida e deliciosa esta receita!
Bom apetite e bom fim de semana!

FATIAS DOURADAS/RABANADAS NO FORNO

Nesta altura do Natal temos procurado adaptar algumas receitas tradicionais a versões com menos açúcar e gordura por forma a que sejam mais saudáveis!
Afinal existem sempre formas de evitarmos os excessos em prol da nossa saúde!
Uma das vantagens de cozinhar em casa é a de adaptarmos as receitas ao nosso gosto e sabermos a proveniência dos ingredientes utilizados, em particular da qualidade/saturação dos óleos ou azeites!
Claro que teremos muito mais trabalho mas se fizermos com gosto o tempo passado na cozinha pode converter-se num tempo agradável!
Claro que com a minha radiculopatia não posso passar muito tempo na frente do fogão para não ficar sem andar pois ainda tenho a viagem para casa a fazer e preciso ter condições para conduzir!
Por isso este ano fiz muito menos coisas, mas o essencial é termos a familia reunida!
Há receitas que se repetem tradicionalmente ano após ano e que hoje não resisto a partilhar!
Adoro comer rabanadas no pequeno almoço do dia 25 acompanhadas de um bom café bem quente!
Deixo-vos esta receita de rabanadas no forno que por não serem fritas são sem dúvida mais leves!
Se forem ingeridas na hora são húmidas e muito macias. Mas se optarem por as cozinhar de véspera podem ser regadas na hora de servir com uma calda confeccionada com agua, açúcar, um pão de canela e casca de limão. Ficam deliciosas!

pão fatiado duro (branco, integral, o que vos for preferido!)
açúcar amarelo ou mel
um pau de canela
canela em pó
100 ml leite
4 ovos
casca de limão

Levar o leite ao lume com a casca do limão e o pau de canela. Deixar ferver um pouco.
Bater os 4 ovos
Quando o leite estiver morno deitar os ovos no leite e mexer bem
Num tabuleiro untado com manteiga, dispor o pão 
Regar muito bem cada uma das fatias de pão com o preparado do leite com os ovos
Polvilhar com açúcar amarelo a gosto e canela.
Em alternativa ao açúcar podem ser regadas com mel depois de cozinhadas!
Levar ao forno a 180º  por cerca de 20 minutos.
A meio do tempo virar as fatias e polvilhar desse lado com mais açúcar e canela.
Quem não apreciar canela pode não a utilizar nesta receita.
E já está é só servir!
Bom apetite!
Votos de um Feliz Natal!
Beijinhos
Deixem as vossas sugestões de receitas natalinas!

GOIABADA CREMOSA, PALEO, SEM CONSERVANTES, DO MEU PÉ DE GOIABA

Hoje, num dia com sol mas particularmente frio e ventoso, decidi colocar mãos à obra e agarrar num conjunto de frutos da época do meu pé de goiaba e cozinhar uma goiabada cremosa.

Foi rápida a cozedura e redução, não coloquei muito açúcar pois os frutos maduros têm açúcares naturais, pelo que a receita ficou mais leve e saudável!

No final foi só encher os frasquinhos e deixar arrefecer para fechar.

Agora vou dar largas à imaginação e efetuar umas etiquetas bem charmosas para colocar nos frasquinhos com uns cordéis!

Este tipo de doces pode ser também uma excelente sugestão para uns miminhos nesta época natalícia!

Descasquei os frutos, cortei em cubinhos pequeninos e coloquei num tacho ao lume brando com um pouco de açúcar e água.
De seguida foi só deixar ferver e mexer de vez em quando até ficar reduzido e mais espesso.
No final, para ficar bem cremoso, triturei com a varinha mágica.

Tembém costumam cozinhar doces de fruta?
Deixem abaixo as vossas sugestões!

A Goiaba é um fruto tropical, com um elevado teor de nutrientes tornando-se por esse motivo um alimento muito saudável.
A Goiaba constitui uma fonte significativa de Vitamina C (3 vezes mais do que o requisito diário), aumentando, por isso, significativamente a função do sistema imunologico. 

Além disso, a goiaba é um antioxidante poderoso que protege contra o estresse oxidativo das células.

IDÉIAS VEGETARIANAS DA CHIADO EDITORA

Neste último ano tenho procurado reduzir peso por motivos de saúde e consegui!

Tenho pesquisado muito sobre alimentação paleo, redução dos níveis de açucares, de hidratos de carbono e também sobre alimentação vegetariana.

Recebi da Chiado Editora o livro Idéias Vegetarianas de Iracema Azevedo Alle, publicado em Fevereiro deste ano, que se tem revelado extremamente útil pois apresenta a adaptação para receitas vegetarianas de receitas tradicionais portuguesase brasileiras! Apresenta entradas, sopas, pratos e sobremesas.

E o melhor, é realmente possível cozinhar saudável com ingredientes vegetarianos mas mantendo o gosto e o palato dos pratos que estamos habituados!

Cada receita é uma agradável surpresa.

Abaixo deixo o meu testemunho das almôndegas de cenoura e soja que fiz com a receita do livro, que ficaram super saborosas e com digestão bem mais leve!

Vou continuar  a experimentar as receitas deste livro e a introduzi-las na minha alimentação diária. 

Ideias vegetarianas
Autor: Iracema Azevedo Alle
Data de publicação: Fevereiro de 2016
Número de páginas: 160
ISBN: 978-989-51-6337-3
Colecção: Compendium
Género: Ensaio

Sinopse

"Delicie-se com estas saborosas receitas veganas.

Com 66 pratos, entradas, sopas, e sobremesas, este livro é o companheiro ideal para uma dieta saudável.

Saborosos e fáceis de fazer, Ideias Vegetarianas apresenta os mais variados pratos da cozinha Brasileira e Portuguesa adaptados para uma dieta vegetariana."

BACALHAU À BRÁS COM BATATA DOCE

Ingredientes para esta receita fácil e rápida:

Bacalhau desfiado
Cebola
Alho
Azeite
Batata Doce em palitos muito finos (utilizei um ralador)
2 ovos
salsa

Cortei a batata doce em palitos muito finos e levei ao forno até ficar dourada e crocante.
De seguida, numa frigideria, coloquei um fio de azeite, a cebola cortada fina e o alho até estarem bem refogados.
Adicionei depois o bacalhau desfiado e deixei refogar bem envolvendo depois o ovo e a batata doce.
No final acrescentei a salsa picada a gosto.

Ficou saboroso! E também saudável!

Costumam fazer o bacalhau à Brás com batata doce?

Deixem as vossas sugestões!
Beijinhos e bom fim de semana!

COMPAL VEGGIE UMA NOVA EXPERIÊNCIA

Recebi da Youzz um kit para conhecer em detalhe as 3 novas variedades de Compal Veggie: Veggie Tomate, Multi Veg e Beterraba Maçã

O Veggie Tomate possui um sabor muito intenso a tomate e pode ser combinado com outros ingredientes para formar um coktail com ou sem alcool: casa muito bem com magericão, flor de sal e um pouco de vinagre balsâmico desfeitos num almofariz e depois misturados com gelo e o veggie tomate num shaker. Perfeito para acompanhar um grelhado de carne e uns cubos de pão torrado ou frito!

Para os mais inusitados pode ser misturado num shaker com gelo e Gin mediterrânico!

O Veggie Multiveg é um sumo muito rico que combina tomate, pepino, aipo, cenoura, beterraba, pimento com oregãos, sal e especiarias entre outros.

Na minha opinião também pode acompanhar um bom churrasco!

Para os que apreciam novas experiências gustativas a Compal sugere um coktail com alcool que não pude experimentar pois estou a tomar medicação: 200ml multiveg, 50 ml compal laranja, 50 ml tequilla, misturar tudo batendo fortemente o shaker e acrescentar gelo.

O Veggie Beterraba maçã é o meu preferido e é à base de sumo de beterraba, maçã e lima.

Pelo seu palato casa muito bem com chocolate!

Também pode ser acompanhado com outros ingredientes para compor um coktail com ou sem alcool utilizando um shaker para misturar bem os ingredientes com gelo e o veggie beterraba maçã. Xarope de coco para um coktail sem alcool e rum para um coktail com alcool.

Fica à criatividade e gosto de cada um!

Eu prefiro estes sumos servido bem fresquinhos pois assim intensifica mais o sabor e torna-os mais leves!

SUGESTÃO RECEITAS PÁSCOA

Não resisti a partilhar estes videos acerca de possiveis apresentações para servir na altura da Páscoa!
Vou fazer os ovos em formato de pintainhos!

SALMÃO COM CURGETE E COGUMELOS

As courgettes e os cogumelos ficaram deliciosos!

O salmão também ficou muito sabororo.

Uma refeição com ingredientes frescos, equilibrada e sem hidratos de carbono ou gluten!

2 postas de salmão

2 courgettes

1 cebola

cogumelos frescos

2 tomates

1 limão

um fio de azeite

uma pitada sal

orégãos a gosto

Temperar o salmão com umas pedras de sal, sumo de limão e oregãos em ambos os lados.

Temperar as curgetes com os oregãos.

Colocar o salmão e as courgettes  num pirex e levá-lo à 'patusca' até estarem bem grelhados.

No final acrescentar salsa picada.

Cortar os cogumelos às rodelas e retirar a pele e as grainhas aos tomates.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e dourar a cebola picada. De seguida colocar os tomates picados e deixar refogar um pouco.

Temperar a gosto  e acrescentar de seguida os cogumelos.

Deixar apurar até os cogumelos estarem cozinhados.

No final acrescentar salsa picada.

QUICHE LEVE LIGHT SEM NATAS

Massa quebrada

Peito peru desfiado

Queijo ralado para quiches

Queijo ricota 200g

2 gemas

2 claras batidas em castelo

Salsa a gosto

Coloque a massa quebrada na forma com fundo falso para quiches e pique-a com um garfo.

Prepare o recheio envolvendo em primeiro lugar as duas gemas com o queijo ricota.

Acrescente de seguida os restantes ingredientes do recheio a gosto.

Neste caso utilizei peru desfiado, queijo ralado e a salsa.

De seguida envolva as claras batidas em castelo aos poucos até o recheio ficar fofo.

Verta o recheio na massa quebrada, cubra com queijo ralado e leve ao forno.

Sirva e bom apetite!

O MEU PEQUENO ALMOÇO SAUDÁVEL SEM GLUTEN E SEM LACTOSE PAPAS DE AVEIA COM BANANA E ALFARROBA

1  chávena de leite sem lactose ou leite vegetal;

6 c. sopa de flocos de aveia finos;

1 c. sopa de farinha de alfarroba;

1 banana madura

1 pau de canela

1 casquinha de limão

1 pedra de sal marinho

Dissolver a farinha de alfarroba no leite.

Juntar os flocos de aveia, a banana picada, o pau de canela, a casca de limão e o sal e levar a cozer até engrossar, cerca de 5 minutos.

Retirar o pau de canela e a casca de limão e servir a gosto.

Ficou uma delicia e a farinha de alfarroba é um substituto do chocolate pois o sabor é muito semelhante!

Servir a gosto com sumo de fruto e guarnecer com frutos secos ou a vossa fruta preferida!

DESAFIO ACEITE BLOG SONHOS NA COZINHA TARTE MAÇÃ DIFERENTE

Aceitei o desafio para participar num passatempo em que teriamos que ir ao Blog da querida Susana Louro, Sonhos na Cozinha e replicar uma  das receitas da Susaninha.
Escolhi replicar a receita 'tarte de maçã diferente' e o resultado foi este:
Ficou uma delícia!!!!!

FILETES DE CAVALA ALHADA EM CAMA DE BATATA DOCE

Já referi em post anterior os benefícios do consumo da bata doce para uma dieta equilibrada.

Por isso nas minhas pesquisas por projetos e receitas algarvias, deixo-vos como sugestão de fim de semana esta receita bem leve para um almoço saboroso!

Fica aqui também um vídeo acerca como se deve 'amanhar' a cavala!